Aus einer gesunden Ernährung sind Fruchtsäfte heute nicht mehr wegzudenken. Sie sind erfrischend und wohlschmeckend und versorgen den Organismus mit ausreichend Flüssigkeit sowie mit lebenswichtigen Nährstoffen wie Vitaminen und Mineralstoffen. Darüber hinaus sind Fruchtsäfte hervorragende Lieferanten sekundärer Pflanzenstoffe. Der natürliche Zuckergehalt der Frucht bestimmt den Energiegehalt des Fruchtsaftes. Fruchtsäuren und -aromen bringen die erfrischende Geschmacksnote, fördern die Verdauung und erleichtern überdies die Aufnahme der wertvollen Mineralstoffe.
Mit Fruchtsäften – pur oder verdünnt als Schorle – macht das Trinken Spaß. Sie leisten mit ihrem Hauptbestandteil Wasser einen guten Beitrag, um die täglich empfohlene Menge von 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeitszufuhr zu realisieren. Ein ausgeglichener Wasserhaushalt ist eine wichtige Voraussetzung für die Funktion des gesamten Organismus.
Schon ein Flüssigkeitsverlust von zwei Prozent vermindert die Leistungsfähigkeit. Beim Sport oder auch bei heißem Klima gehen mit dem Schweiß zusätzlich Wasser und Elektrolyte verloren. Hier sind die Fruchtsaftschorlen ideal geeignet, um rasch Wasser- und Mineralstoffverluste auszugleichen. Mit ihrem natürlichen Gehalt an Fruchtzucker sorgen sie für eine schnelle Regeneration der Glykogendepots nach sportlicher Leistung.
Alle Fruchtsäfte sind reich an Mineralstoffen – vor allem an Kalium, das ist wichtig für die Gewebespannung sowie die Reizleitung. Im Durchschnitt enthält ein Glas Fruchtsaft (0,2 Liter) etwa 300 mg Kalium und deckt damit 10 bis 15 Prozent der erwünschten täglichen Zufuhr. Fruchtsäfte liefern auch nennenswerte Mengen an Magnesium und Kalzium. Magnesium ist wichtig für die Muskelkontraktion und Kalzium für den Aufbau von Knochen und Zähnen. Besonders reich an Magnesium sind Säfte von Beerenfrüchten und Bananen. Fruchtsäfte sind ideal für eine natriumarme Ernährung geeignet.
